3 Resep Menu Lebaran yang Wajib ada untuk di Santap Bersama Keluarga

Resep Opor Ayam Kuning, Bumbu, dan Cara Membuatnya

Opor ayam kuning merupakan makanan yang selalu hadir melengkapi momen lebaran di setiap tahunnya. Namun, terkadang ada beberapa anggota keluarga yang tidak bisa menyantapnya karena mempunyai masalah kolesterol.

Sebenarnya, ada resep opor ayam kuning lebaran tanpa santan yang bisa disajikan agar bisa terhindar dari kolesterol tinggi. meski dimasak tanpa santan, namun cita rasa dari resep opor ayam kuning lebaran tanpa santan ini akan tetap lezat untuk dikonsumsi.

Agar semakin sehat, bisa menggunakan bagian dada ayam yang dikenal memiliki sedikit lemak. Jika penasaran dari resep opor ayam kuning lebaran tanpa santan ini, berikut bahan-bahan dan cara memasak dari resep opor ayam kuning lebaran yang bisa langsung di praktekan dirumah.

Resep Opor Ayam Kuning lebaran.

Bahan utama yang harus disiapkan diantaranya:

  • 500 gr ayam pejantan, potong.
  • 5 butir telur rebus (opsional).
  • 600 ml air.
  • 1 sendok teh garam (sesuai selera).

Bahan bumbu halus yang harus disiapkan diantaranya:

  • 1 ruas jari jahe.
  • 1 ruas jari lengkuas.
  • ½ ruas jari kunyit, sekitar 1 cm (warna kuning sesuai selera).
  • ½ sendok teh lada butiran.
  • 2 sendok teh ketumbar butiran.
  • ¼ sendok teh jinten.
  • 2 butir kemiri.
  • 30 gr bawang merah.
  • 13 gr bawang putih.

Bahan bumbu pelengkap yang harus disiapkan diantaranya:

  • 3 lembar daun jeruk.
  • 1 lembar salam.
  • 1 batang sereh, geprek.

Berikut ini langkah-langkah cara membuat resep opor ayam kuning lebaran, sebagai berikut:

  • Hangatkan minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan tanak.
  • Tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh lalu tumis lagi hingga wangi.
  • Masukkan ayam lalu masak hingga terbalut bumbu dan ayam berubah warna.
  • Tambahkan air dan garam bertahap agar tidak keasinan, aduk rata lalu biarkan mendidih.
  • Tambahkan telur rebus jika suka. Masak dengan api kecil hingga matang sambil dikoreksi kembali rasanya.
  • Sajikan opor ayam kuning tanpa santan dengan ketupat dan sambel goreng krecek tanpa santan.

Bahan Pengganti Santan untuk Masak Opor Ayam kuning

  1. Susu Kacang Almond.

Susu ini dibuat dari ekstrak kacang almond sehingga bisa jadi pengganti santan dengan efek lebih menyehatkan. Gunakan susu almond tanpa campuran pemanis maka akan dapatkan kandungan kalori yang lebih rendah.

bila ingin memberikan tekstur lebih kental, perlu menambahkan zat pengental tambahan. Jadi bila ingin memasak opor ayam kuning, gunakan pengental seperti larutan tepung maizena atau tepung jagung pada susu almond

  1. Susu Kedelai.

Susu kedelai bisa menjadi pengganti santan yang sama sehatnya dengan susu kacang almond. Bahkan pada susu kedelai kandungan lemak yang ada di dalamnya cukup rendah sehingga bisa sehatkan tubuh.

  1. Susu Gandum.

Ada juga bahan lain yang bisa digunakan untuk menggantikan santan, yaitu susu gandum. Susu gandum bisa jadi pengganti santan dan memiliki kandungan lebih sehat.

Meski tidak bisa membuat kuah menjadi kental seperti santan, namun pada susu gandum terdapat kandungan lemak yang lebih rendah.

  1. Greek Yogurt.

Susu fermentasi ini memiliki kandungan yang lebih sehat dengan tekstur yang kental dan rasa asam.

Untuk menggunakan greek yoghurt, hal yang harus dilakukan adalah melarutkan greek yogurt dengan beberapa sendok air terlebih dahulu. Dengan begitu yoghurt tidak akan menggumpal saat dimasak.